在线
客服

QQ在线客服服务时间:9:00-24:00

选择下 列在线沟通人员:

客服
热线

400-6057-160
全国统一资讯热线

关注
微信

关注官方微信
顶部
拾得一品
您现在的位置 : 富阳鸿 利食品有限公司 > 业界动态 > 我国批 准的食品添加剂有哪些?

我国批 准的食品添加剂有哪些?

富阳鸿 利食品有限公司    2018-12-20 10:42:08   作者:admin   来源:浙江食品药品监管

定义

“根据我国食品卫生法(1995年)的规定,食品添 加剂是指为改善食品色、香、味等品质,以及为 防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。”

按照功能的不同,我国的《食品添加剂使用标准》(GB2760)将食品添加剂分为23类,共计有2314个品种。23个类别 和主要品种如下:

 

★酸度调节剂

主要用 于调节食品酸度。常用酸 度调节剂包括碳酸钠 (俗称“苏打”、“碱面”等)、碳酸氢钠(也称“小苏打)、柠檬酸钾、乳酸等。

 

★抗结剂

主要用 于防止易结块的颗粒或粉状食品结块,保持其 松散或自由流动。常用抗 结剂包括糕点中使用的丙二醇、小麦粉 中使用的碳酸镁等。

 

★消泡剂

主要用 于生产过程中消除食品的泡沫。常用消 泡剂包括稀奶油中使用的聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯、生湿面制品(如饺子皮、面条等)中使用的丙二醇等。

 

★抗氧化剂

主要用 于食用油脂及油脂含量比较高的食品,防止或 延缓其成分氧化分解、变质,提高食品稳定性。常用抗 氧化剂包括二丁基羟基甲苯、茶多酚、抗坏血酸(即维生素C)等。

 

★漂白剂

主要用于漂白食品。常用的 漂白剂包括二氧化硫和硫磺。

 

★膨松剂

主要用于面包、糕点等 需要膨松的食品。常用的 膨松剂包括硫酸铝钾(又名钾明矾)、碳酸钙、碳酸氢钠等。

 

★胶基糖 果中基础剂物质

主要用于胶基糖果,可使其起泡、增塑、耐咀嚼。常用的天然橡胶(如糖胶树胶)、合成橡胶(如聚丁烯)、树脂(如松香甘油酯)等。

 

★着色剂

主要用 于需要着色的食品。常用的 着色剂有胭脂红、赤藓红、日落黄、靛蓝等。

 

★护色剂

主要用于熟肉制品,能使其在加工、保藏等 过程中呈现良好色泽。常用的 护色剂有硝酸钠、亚硝酸钠、亚硝酸钾等。

 

★乳化剂

能使被 乳化食品形成均匀分散体或被乳化。常用的乳化剂有果胶、卡拉胶、磷脂、乳糖醇等。

 

★酶制剂

由动物 或植物直接提取,或由微生物发酵制得,用于玉米糖浆、面包等食品加工过程。常用的 酶制剂有胰蛋白酶、磷脂酶、蛋白酶等。

 

★增味剂

可以补 充或增强食品原有的风味,如酱油 等调味品中使用的氨基己酸(又名甘氨酸)、L-丙氨酸等。

 

★酸度调节剂

主要用 于调节食品酸度。常用酸 度调节剂包括碳酸钠 (俗称“苏打”、“碱面”等)、碳酸氢钠(也称“小苏打)、柠檬酸钾、乳酸等。

 

★面粉处理剂

可促进面粉的熟化、增白和 提高面粉制品的质量。常用的 面粉处理剂有碳酸镁、碳酸钙、抗坏血酸等。

 

★被膜剂

涂抹于食品外表,起保质、保险、上光、防止水分蒸发等作用。常用的 被膜剂有用于鲜蛋表面的白油(又名液状石蜡)、糖果和 巧克力包衣中的石油聚乙二醇等。

 

★水分保持剂

有助于 保持食品中的水分,有丙二醇、聚葡萄糖等。

 

★营养强化剂

加入食 品中的天然的或者人工合成的天然营养素,有维生素A、钙、乳铁蛋白等。

 

★防腐剂

可防止食品腐败变质,延长食品储存期。常用的 防腐剂有苯甲酸及其钠盐和山梨酸及其钾盐。

 

★稳定剂和凝固剂

使食品 结构稳定或不变,增强黏性的固形物,包括硫酸钙(又名石膏)、氯化钙、氯化镁等。

 

★甜味剂

使食品有甜味。常用的 甜味剂有糖精钠、环已基氨基磺酸钠、天门冬 酰苯丙氨酸甲酯等。

 

★增稠剂

可以提 高食品的黏稠度、形成凝 胶或使食品呈悬浮状态。常用的 增稠剂有瓜尔胶、果胶、卡拉胶等。

 

★食品用香料

能使食品增香。常用的 食品用香料有茶树油、百里香油等。

 

★食品工业用加工助剂

有助于 食品加工顺利进行的各种物质,与食品本身无关。在糖果 加工中作为防黏剂的D-甘露糖 醇和在葡萄酒加工中作为澄清剂的阿拉伯胶都是常用的食品工业用加工助剂。

★其他添加剂

一些上 述功能类别中不能涵盖的其他功能,如冷冻 饮品中使用的冰结构蛋白、可乐型 饮料中使用的咖啡因等。

只有经国家 批准的食品添加剂才可使用。食品添 加剂的种类很多,按照其来源的不同,可以分为天然食品添加剂化学合成食品添加剂两大类。目前使 用的大多数属于化学合成食品添加剂。

 

相关知识

有的食 品添加剂不止一种功能,如丙二醇就有6种功能,分别为 稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂和增稠剂。(来源丨 浙江食品药品监管)

返回
友情链接:    明牌抢庄牛牛游戏   金蟾千炮捕鱼   鸿运棋牌首页   金鲨鱼银鲨鱼游戏下载   免费单机炸金花